ADRIA Formations Agroalimentaires
Maîtriser le conditionnement sous atmosphère modifiée (EM019)
OBJECTIFS DE LA FORMATION :
- Appréhender les enjeux qualité et sécurité sanitaire, environnementaux et économiques du conditionnement sous atmosphère modifiée
- Comprendre l’importance du rôle de l’emballage dans la maîtrise des réactions d’altérations des produits alimentaires (développement microbien, réactions d’oxydations, maturations des fruits et légumes…)
- Connaître les caractéristiques et contraintes techniques des équipements, matériaux d’emballage et mélanges gazeux
- Comprendre les mécanismes physiques régissant les transferts de matière (O2, CO2, H20) dans le système emballage /aliment
- Savoir dimensionner un emballage sur la base de ses propriétés de transfert en fonction de l’aliment
COUT :
1100
CONDITIONS D'ADMISSION :
Ingénieurs et techniciens des services R&D, Packaging, Qualité et Laboratoire souhaitant acquérir des connaissances et des outils pour mieux comprendre et maîtriser le rôle de l’emballage en conservation des aliments
ADRIA Formations Agroalimentaires
Adresse :
20 Avenue de la Plage des Gueux 29000 Quimper
Téléphone :
02 98 10 18 18
Domaines :
- Recherche & Développement
- Qualité, hygiène, sécurité, environnement
Des questions sur la formation ?
N'hésitez pas à contacter GLEONEC Marie ADRIA notre responsable de formation
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Où trouver l'école ?
20 Avenue de la Plage des Gueux
29000 Quimper
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• Faire un état des lieux des principaux groupes de micro-organismes présents dans les aliments(métabolismes, physiologie et comportement)
• Appréhender les conséquences du développement des micro-organismes dans les aliments (altérationsorganoleptiques, toxi-infections)
• Connaître les méthodes de quantification et d’identification des micro-organismes
Savoir interpréter les rapports de résultats d’analyse microbiologique
► Pour la fiche complète et les dates/lieux, merci de consulter le catalogue en ligne https://www.adria-formationagroalimentaire.fr/index.php?rub=catalogue_formations
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• Faire le point sur les exigences du Guide Technique d’Accréditation LAB-GTA-59 « Analyses microbiologiquesdes produits et environnement agro-alimentaires » et son articulation avec la norme ISO 17025
► Pour la fiche complète et les dates/lieux, merci de consulter le catalogue en ligne https://www.adria-formationagroalimentaire.fr/index.php?rub=catalogue_formations