Zoning et conception hygiénique des infrastructures (MP040)

OBJECTIFS DE LA FORMATION :

Etre en mesure de réaliser le zoning de son site en conformité avec les exigences des référentielsde certification tels que IFS, FSSC 22000 et surtout le BRC Food v.7 en tenant compte du risquecouple produit / procédé
Savoir sélectionner les mesures de maîtrise à appliquer (conception hygiénique, règles d’hygiène,règles de circulation, tenue de travail…) par type de zones en cohérence avec ces référentiels etles guides de recommandations EHEDG
Etre capable de définir des mesures de compensation en cas de non-concordance

COUT :

750

CONDITIONS D'ADMISSION :

Pré requis : Connaissance des référentiels sécurité des aliments.

Public visé : IAA et équipementiers : Services techniques, maintenance, travaux neufs, qualité, directeurs d’usines...

ADRIA Formations Agroalimentaires

Adresse : 20 Avenue de la Plage des Gueux 29000 Quimper

Téléphone : 02 98 10 18 18

Diplôme : Formations qualifiantes

Domaines :

Maintenance, travaux neufs
Qualité, hygiène, sécurité, environnement

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20 Avenue de la Plage des Gueux

29000 Quimper

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2 jours • Faire un état des lieux des principaux groupes de micro-organismes présents dans les aliments(métabolismes, physiologie et comportement) • Appréhender les conséquences du développement des micro-organismes dans les aliments (altérationsorganoleptiques, toxi-infections) • Connaître les méthodes de quantification et d’identification des micro-organismes Savoir interpréter les rapports de résultats d’analyse microbiologique ► Pour la fiche complète et les dates/lieux, merci de consulter le catalogue en ligne https://www.adria-formationagroalimentaire.fr/index.php?rub=catalogue_formations

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