Conducteur de cuisson F/H

A propos de l'entreprise

LOSTE est un acteur incontournable des circuits alimentaires de proximité qui fabrique, commercialise et distribue des produits frais charcutiers et traiteurs haut de gamme, de l’apéritif au dessert, à destination des professionnels des métiers de bouche. Depuis plus de 150 ans, LOSTE cultive l’héritage et les valeurs familiales et artisanales de Pierre Loste, fondateur de la marque de saucissons secs Loste.

Groupe familial français à taille humaine, LOSTE incarne un modèle d’organisation unique visant à soutenir un réseau de 17 entreprises autonomes, ancrées dans les territoires. Son ambition : défendre et sauvegarder chaque jour les savoir-faire artisanaux qui tendent à disparaître et les spécialités de nos régions, en mettant à profit les compétences et les techniques héritées de l’artisanat français.

LOSTE compte plus de 20 000 clients et 1 700 collaborateurs en France. Ses 10 sites de fabrication et 9 sites logistiques forment un maillage de proximité sur le territoire.

Groupe LOSTE, c'est un réseau d’entreprises de référence : ABCI / CHAVEY / DAVID MASTER / FRAIS DEVANT / GRAND SALOIR SAINT NICOLAS / ILGO / LARTIGAU / LE MONT DE LA COSTE / LES MONTS DE LA ROCHE / LES SALAISONS DU DOUESY / LTF CONSEILS / MAXIME GERAUD / PATRICK BRETON DISTRIBUTION / SAPRESTI TRAITEUR / SDP RUNGIS / TLC / VERT & GOOD

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Description de l'offre

Rattaché au responsable d’équipe, vous aurez en charge les missions suivantes :

En respectant les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur,

• Assurer la conduite des cuissons des produits en cellule ou en autoclave,

• Mettre en refroidissement les produits en sélectionnant le programme adapté,

• Remplir les fiches de traçabilité et de suivi d’activités,

• Assurer la préparation des gelées et graisses,

• Assurer un contrôle qualité permanent des produits (texture, couleur, température, quantités),

• Réaliser le nettoyage de ses équipements et le rangement de son poste de travail,

• Identifier, corriger et/ou remonter les anomalies au responsable si nécessaire.

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