Date de durabilité minimale DDM/DLUO : Outils d'aide à la détermination (OA027)

OBJECTIFS DE LA FORMATION :

Connaître la réglementation encadrant la détermination de la Date de Durabilité Minimale (DDM) /Date Limite d’Utilisation Optimale (DLUO),
Identifier les critères déterminants et les différents outils utilisables dans une démarche dedétermination de la DDM : analyse sensorielle, analyse de la texture, analyses physico-chimiques,calcul de l’activité de l’eau, microbiologie prévisionnelle...,
Acquérir des repères pour élaborer une méthodologie de détermination de la DDM.

COUT :

1100

CONDITIONS D'ADMISSION :

Absence de pré requis

Public visé : Ingénieurs et Techniciens des services qualité, laboratoire et R&D.

ADRIA Formations Agroalimentaires

Adresse : 20 Avenue de la Plage des Gueux 29000 Quimper

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