ADRIA Formations Agroalimentaires
Déclarations d'aptitude au contact des denrées alimentaires (EM010)
OBJECTIFS DE LA FORMATION :
• Identifier les problèmes de sécurité des aliments liés à l’utilisation des emballages et matériauxau contact des aliments, notamment les problématiques de migration,
• Connaître la réglementation relative aux matériaux au contact des denrées alimentaires,
• Faire le point, en pratique, sur la déclaration d’aptitude au contact des aliments : son importance,son rôle, son contenu, les outils à disposition des industriels...
• Apprendre à exploiter les déclarations d’aptitude au contact des aliments, en faire une vraiedonnée d’entrée de votre système d’analyse des dangers.
• Connaître la réglementation relative aux matériaux au contact des denrées alimentaires,
• Faire le point, en pratique, sur la déclaration d’aptitude au contact des aliments : son importance,son rôle, son contenu, les outils à disposition des industriels...
• Apprendre à exploiter les déclarations d’aptitude au contact des aliments, en faire une vraiedonnée d’entrée de votre système d’analyse des dangers.
COUT :
750
CONDITIONS D'ADMISSION :
Absence de pré-requis
ADRIA Formations Agroalimentaires
Adresse :
20 Avenue de la Plage des Gueux 29000 Quimper
Téléphone :
02 98 10 18 18
Domaines :
- Qualité, hygiène, sécurité, environnement
Des questions sur la formation ?
N'hésitez pas à contacter GLEONEC Marie notre responsable de formation
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20 Avenue de la Plage des Gueux
29000 Quimper
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• Faire un état des lieux des principaux groupes de micro-organismes présents dans les aliments(métabolismes, physiologie et comportement)
• Appréhender les conséquences du développement des micro-organismes dans les aliments (altérationsorganoleptiques, toxi-infections)
• Connaître les méthodes de quantification et d’identification des micro-organismes
Savoir interpréter les rapports de résultats d’analyse microbiologique
► Pour la fiche complète et les dates/lieux, merci de consulter le catalogue en ligne https://www.adria-formationagroalimentaire.fr/index.php?rub=catalogue_formations
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• Comprendre les enjeux de la validation des produits et des procédés
• Savoir gérer le management du changement et les conséquences sur la maîtrise des dangers selon l’HACCP
• Savoir évaluer votre HACCP par la vérification de sa mise à jour, de son application et de son efficacité
• Mettre en évidence l’HACCP lors de la revue de direction
► Pour la fiche complète et les dates/lieux, merci de consulter le catalogue en ligne https://www.adria-formationagroalimentaire.fr/index.php?rub=catalogue_formations
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• Détailler les exigences de la norme ISO 7218 « Microbiologie des aliments – Exigences générales et recommandations » relative aux bonnes pratiques de laboratoire pour les laboratoires de microbiologie alimentaire
• Faire le point sur les exigences du Guide Technique d’Accréditation LAB-GTA-59 « Analyses microbiologiquesdes produits et environnement agro-alimentaires » et son articulation avec la norme ISO 17025
► Pour la fiche complète et les dates/lieux, merci de consulter le catalogue en ligne https://www.adria-formationagroalimentaire.fr/index.php?rub=catalogue_formations