ADRIA Formations Agroalimentaires
DLC : outils et méthodologie de détermination (HS001)
OBJECTIFS DE LA FORMATION :
• Identifier les données à récupérer pour lancer le processus de validation (caractéristiques produits, identificationdes dangers, données scientifiques, résultats d’autocontrôles...) et savoir en tirer partie,
• Connaître les outils qui peuvent être utilisés (test de vieillissement, tests de croissance, potentiel de croissance,microbiologie prévisionnelle) et dans quelles conditions les utiliser,
• Etablir et comprendre le processus de détermination microbiologique de la DLC et le repositionner dans lecontexte global d’établissement de la durée de vie,
• Acquérir des repères pour élaborer une méthodologie de détermination de la DLC en phase avec les attentes desclients et des référentiels.
• Connaître les outils qui peuvent être utilisés (test de vieillissement, tests de croissance, potentiel de croissance,microbiologie prévisionnelle) et dans quelles conditions les utiliser,
• Etablir et comprendre le processus de détermination microbiologique de la DLC et le repositionner dans lecontexte global d’établissement de la durée de vie,
• Acquérir des repères pour élaborer une méthodologie de détermination de la DLC en phase avec les attentes desclients et des référentiels.
COUT :
750
CONDITIONS D'ADMISSION :
Connaissances en microbiologie et HACCP.
ADRIA Formations Agroalimentaires
Adresse :
20 Avenue de la Plage des Gueux 29000 Quimper
Téléphone :
02 98 10 18 18
Domaines :
- Qualité, hygiène, sécurité, environnement
- Recherche & Développement
Des questions sur la formation ?
N'hésitez pas à contacter GLEONEC Marie notre responsable de formation
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20 Avenue de la Plage des Gueux
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• Appréhender les conséquences du développement des micro-organismes dans les aliments (altérationsorganoleptiques, toxi-infections)
• Connaître les méthodes de quantification et d’identification des micro-organismes
Savoir interpréter les rapports de résultats d’analyse microbiologique
► Pour la fiche complète et les dates/lieux, merci de consulter le catalogue en ligne https://www.adria-formationagroalimentaire.fr/index.php?rub=catalogue_formations
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► Pour la fiche complète et les dates/lieux, merci de consulter le catalogue en ligne https://www.adria-formationagroalimentaire.fr/index.php?rub=catalogue_formations