Gestion des dangers chimiques dans les aliments (HS015)

OBJECTIFS DE LA FORMATION :

• Obtenir des informations de base concernant les différents risques chimiques susceptibles d’affecter les aliments,
• Prendre en compte les risques chimiques dans son analyse HACCP,
• Mettre en place des mesures de maîtrise adaptées.

CONDITIONS D'ADMISSION :

Connaissances en HACCP.

ADRIA Formations Agroalimentaires

Adresse : 20 Avenue de la Plage des Gueux 29000 Quimper

Téléphone : 02 98 10 18 18

Domaines :

Qualité, hygiène, sécurité, environnement

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2 jours • Faire un état des lieux des principaux groupes de micro-organismes présents dans les aliments(métabolismes, physiologie et comportement) • Appréhender les conséquences du développement des micro-organismes dans les aliments (altérationsorganoleptiques, toxi-infections) • Connaître les méthodes de quantification et d’identification des micro-organismes Savoir interpréter les rapports de résultats d’analyse microbiologique ► Pour la fiche complète et les dates/lieux, merci de consulter le catalogue en ligne https://www.adria-formationagroalimentaire.fr/index.php?rub=catalogue_formations

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